Ris är verkligen inte det bästa alternativet när du vill gå ner några kilo medan du begränsar eller till och med stoppar kolhydrater. Det finns dock ett bra alternativ att tänka på som ger färre kalorier och mer näringsämnen! Läckert och enkelt att laga hemma, blomkålris är superfattigt med kolhydrater, vilket gör det till den perfekta måltiden för dig som är försiktig med din kropp eller har en glutenfri diet. . Låga kalorier, men samtidigt supernärande, detta "falska ris" kommer att tilltala unga och gamla. Även vegetarianer kommer att njuta av det. Så försök bara en gång så kommer du förmodligen att konverteras!
5 sätt att förbereda blomkålris
Lätt att koka ihop och högt uppskattad av anhängare av paleodieten (som exkluderar mejeriprodukter och spannmål), blomkålris är väldigt lätt på bordet, samtidigt som det paras ihop med flera kokta måltider, som t.ex. osso bucco, grillat kött, fisk och mest asiatiska måltider! Och i detta sammanhang kan du utan problem använda den för att göra din hemlagade maki. Den största fördelen är dock att detta ris håller sig mycket bra i frysen.
En del av korsfamiljen, som inkluderar romansk kål, grönkål och broccoli, är blomkålris laddat med flera hälsofördelar och innehåller massor av svavelföreningar, bekämpar cancer och fiber som har en gynnsam effekt på tarmtransit. När det gäller den fasta konsistensen går den inte sönder när den kokas eller kokas. Dessutom ger dess neutrala smak den perfekta basen för att lägga till vilken smak som helst. Som redan nämnts är blomkålris relativt enkelt att förbereda. Allt du behöver göra är att placera buketterna i en matberedare och blanda dem grovt. Rivjärn och potatismasker är också lämpliga. Brun sedan blomkålen i en kastrull med lite olivolja eller vatten och voila! Din gourmetmåltid,snabbt och hälsosamt för ikväll är klart!
Blomkålris kokt med lax och sesamsås
Ingredienser:
- blomkål
- 320 g laxfilé
- 2-3 ägg
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 200 g skabb-tout
- persilja
- dill
- mynta
- gräslök
- ingefära
- 1. msk sesamolja
- 3 msk. sesam
- 1-2 tsk. majonnäs
- 1 C. risvinäger
- 100 g couscous
- schalottenlök
- 1 C. curry
- 2-3 msk. grekisk yoghurt
- 1 C. Soja sås
- honung
- salt och peppar
Förberedelse:
Börja med att skära blomkålen i små blommor. Lägg sedan dessa i roboten och blanda dem fint! När det gäller vinägretten, krossa sesamfrön, riv ingefära och blanda allt med de andra ingredienserna. Salt och peppar innan du lägger åt sidan. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen och töm väl. Ge sedan laxen i mjölet, de vispade äggen och slutligen i göken. Skala och hugga schalottenlök. Häll en drizzle olivolja i en kastrull och koka den hackade schalottenlök, den pressade vitlök och snäpp dem. Blanda. Tillsätt riven blomkål och krydda med salt och peppar. Hacka de färska örterna och lägg dem i pannan med blomkålriset. I en annan panna,häll i lite olivolja och koka fisken i några minuter eller tills hjärtat är rosa och utsidan är ganska skarp. Nu behöver du bara ordna riset på tallrikarna och placera laxen, redan skuren i små bitar, ovanpå. Sänk till sist med sesamsås. God smak!
En måltid med ris och bönor som förändras
En klassisk kombination uppskattad av unga och gamla, ris och bönor är början på många hälsosamma och läckra recept. Men den version vi ska visa dig är tänkt att vara lite mer annorlunda och balanserad. Anledningen ? Blomkål, förstås! Denna grönsak är känd för sina många dygder på kroppen och spelar en avgörande roll för att avgifta levern såväl som för att förhindra bröstcancer. Så här är de produkter som behövs för vårt nästa recept:
- 1 litet blomkålhuvud
- 1 blomkålhuvud
- 2 msk olivolja
- 1 stor rödlök, tunt skivad
- 70 g hackad koriander
- 2 teskedar chilipulver
- kummin
- Salt och peppar
- 1 burk röda njure bönor, sköljda och dränerade (425 g)
Förberedelse:
Lägg blommorna i din matberedare och minska dem grovt. Värm oljan i en stor stekpanna på medium värme och tillsätt lök, koriander, chilipulver, kummin, salt och peppar. Koka i 5 minuter eller tills löken är gyllene. Tillsätt slutligen blomkålen och koka ytterligare 5 minuter eller tills den är mjuk. Tillsätt bönorna och njut omedelbart.
Blomkålris med nötter och granatäpple som garnering för dina grillmåltider
En annan utsökt kombination som inte lämnar någon av er likgiltig: den söta kokosnöten och de krispiga cashewnötterna. Dessutom parar dessa två ingredienser underbart med blomkål. Demonstration!
Ingredienser:
- 1 blomkålhuvud
- 2-3 msk kokosnötolja
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 70 g cashewnötter (osaltad)
- 1 matsked curry (pulver)
- 3 msk sojasås
- 70 g kokosnöt, skuren i bitar (inget tillsatt socker)
- 70 g basilika
- 120 g granatäpplefrön
- kalk (valfritt)
Förberedelse:
Börja med att förbereda riset. Värm sedan oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut, rör om hela tiden tills dess smaker släpps. Sätt blomkålen. Redan gjort till ris, cashewnötter och currypulver. Koka i några minuter tills blomkålen börjar bli mjuk. Häll i sojasås och krydda med kokosnöt, basilika och granatäpplefrön. Servera och njut omedelbart.
Blomkålrisotto med svamp
Risotto, vi har alla provat det! Klassisk och utsökt, denna måltid tillagas vanligtvis på nästan en timme. Den här nya versionen av risotto tar dock bara 10-15 minuter.
Ingredienser:
- 1 litet blomkålhuvud
- 3 matskedar olivolja
- 1 rödlök, malet
- 290 g svamp
- 4 vitlöksklyftor, malet
- Salt och peppar
- 30 g mascarpone eller gräddeost
- 70 g parmesan
Förberedelse:
När blomkålriset är klart lägger du det åt sidan och värmer lite olivolja i pannan på medelhög värme. Tillsätt lök, svamp, vitlök, salt och peppar. Fräs i några minuter eller tills grönsakerna är gyllenbruna. Överför dem sedan till en maträtt och fortsätt tillagningen av riset. Koka den på medium värme i 5 minuter eller tills den mjuknar. Ta bort från värmen. Blanda mascarpone (eller ost) och halva parmesan och lägg allt i pannan med kålen. Slutligen tillsätt svampblandningen och strö över ost. Servera!
Fylld ananas: blomkålris, cashewnötter och russin
Efter djävulska ägg fortsätter trenden med fyllda måltider att uppfinna sig själv! Papaya, melon, drakefrukt, ananas, vi är bortskämda för valet. Vårt favoritval? Ananas fylld med blomkålris, naturligtvis! Ris tillagad med vitlök, lök, röd paprika, russin och cashewnötter. Allt toppat med sojasås, gurkmeja, kummin och limejuice och garnerat med lök. Demonstration i den korta videon att följa!