Rakt från Taiwan har pärlte allt att tilltala fans av hälsosamma och fruktiga drycker. Skapat i början av 1980-talet har detta bubbelte, även kallat zenzou, boba eller Bubble tea, sedan förfört hela världen med sina små tapioka-pärlor subtilt blandat med sirap och mjölk. Dess smak utvecklas och böjer sig efter var och en. För att bevisa det för dig har redaktionen hittat de bäst rankade recepten för dig att njuta av den exotiska drycken och alla de variationer den har att erbjuda. Så vi lägger milkshaken åt sidan och provar den söta taiwanesiska drinken.
De bästa hemlagade asiatiska pärlte-recepten att prova!
Som en tumregel behöver du tre grundläggande ingredienser för att göra hemlagat asiatiskt pärlat te hemma: te, mjölk och tapioka pärlor. När det gäller valet av te är svart te bland de mest lämpliga alternativen för att ge drycken rik karaktär. Mjölk å andra sidan lämnar mer frihet. Helmjölk eller vegetabilisk mjölk? Anpassa ditt te efter eget tycke. Havre, cashew, kokos eller mandelmjölk … mjuka och silkeslena asiatiska pärlor passar till allt! Men drycken blir rikare och krämigare med helmjölk. Slutligen kan du hitta tapioka pärlor i den asiatiska livsmedelsbutiken närmast dig eller i stormarknader, som Carrefour och Auchan. Annars kan du fortfarande beställa dem online.
Några tips innan du börjar …
- För de av er som följer en bantningsdiet, vet att tapiokabollar verkligen innehåller mycket kalorier. Ett bra alternativ med lågt och lågt kaloriinnehåll skulle därför vara kokosnötgelé. Skär den senare i små kuber och ersätt tapiokabollarna.
- För att dra full nytta av asiatiska pärlor, hitta sugrör som är tillräckligt stora. Om du inte hittar någon kommer en enkel sked att fungera bra. Du kan också hitta färdigt pärlte i asiatiska livsmedelsbutiker.
- De som bor i Paris, du är nog medvetna om att det finns ett stort antal barer och tesalonger som är specialiserade på Bubble tea.
- Sist men inte minst, se upp för pärlor som små kan kvävas på.
Boba Tea: det traditionella receptet
Ingredienser:
- 1 C. svart te
- 200 ml vatten
- 30 ml sirap efter eget val
- 50 g tapioka pärlor
- 3 msk. matsked ko eller vegetabilisk mjölk
Förberedelse:
Värm vattnet i en kastrull utan att det kokar. Överför den till en annan behållare och låt svart te branta och lägg sedan åt sidan i kylen. Koka vatten i samma kastrull. När det kokar sänker du värmen och häller i tapiokapärlorna. Låt koka i ca 30 minuter. I slutet av denna tid, töm pärlorna och lägg dem i en skål. Häll sirapen över den och lägg åt sidan igen i kylskåpet, lägg sedan teet och pärlorna i ett högt glas och häll i mjölken. Lägg till några isbitar, om så önskas!
Dricks:
Tveka inte att färglägga dina pärlor genom att välja matfärg under beredningens andra steg. Och när du börjar bli uttråkad av svart te, byt ut det mot isgrönt te.
Bubble te med matcha te
Ingredienser för 2 glas:
- 60 g tapioka pärlor
- 3 msk. matskedar ris sirap eller honung
- 2 msk. 1 tsk grönt te matchat pulver
- 500 ml kylt grönt te
- 2 msk. sojamjölk eller komjölk
- isbitar
Förberedelse:
Börja med att laga tapiokapärlorna genom att koka 500 ml vatten i en kastrull. Tillsätt sedan tapiokapärlorna och koka i 15 minuter, rör om regelbundet. Låt stå i ytterligare 10 minuter i kastrullen innan du dränerar. Under tiden, späd ris sirapen med lite vatten och doppa pärlorna i den. Låt svalna. Lägg en matcha, grönt te, mjölk, ris sirap och isbitar i en shaker. Skaka kraftigt. Dela pärlorna mellan 2 långa glas och häll i isteet. Här!
Tapiocapärla och mango-iste
Ingredienser:
- 1 kopp tapioka pärlor
- 3 msk. matsked socker
- 2 koppar grönt eller svart te
- 2 koppar mangonektar
- 2 koppar ko eller vegetabilisk mjölk
Förberedelse:
Koka de asiatiska pärlorna i en kastrull fylld med 2,5 liter vatten i 15 minuter. Ta av från värmen och låt pärlorna sitta i 5 minuter. Skölj under kallt vatten. Förbered teet och tillsätt socker, nektar och mjölk till det. Blanda allt väl. Dela pärlorna mellan fyra glas, lägg isbitar och fyll med mjölk-te-nektarberedningen. När det gäller mangonektar, vänligen ersätt inte den med mangojuice, eftersom den senare bara kväver drycken. För en vegansk version byter vi uppenbarligen komjölk mot mandelmjölk.
Boba-te utan mjölk: ananas, kiwi, mynta och asiatiska pärlor
Ingredienser för 4 glas:
- 6 teskedar asiatiska pärlor
- Grön matfärgning
- Strösocker
- 400 ml mynta
- 1 banan
- Isbitar
- 1 mogen ananas
- spenatblad
- myntablad
- 3-4 kiwi
- basilikablad
Förberedelse:
Lägg pärlorna i 750 ml kokande vatten, tillsätt lite grön matfärg och pulveriserat socker. Koka i 30 minuter, rör om regelbundet. Ta från värmen och töm. Förbered sedan mynta och låt det svalna. Blanda bananen, en del av mynta och några isbitar i mixern. Skär ananas i bitar och tillsätt dem när du går in i matberedaren med kiwi, basilika, mynta och spenatblad och resten av teet. Dela pärlorna mellan glasen och täck dem med vitaminberedningen. Vegan och anpassningsbar som du vill, detta recept kan tillagas med både grönt te och svart te. Ditto för matfärgning. Grön, blå, röd eller gul, du är bortskämd att välja.
Varm choklad bubbla te
Ingredienser:
- 1 handfull tipiakpärlor
- 2-3 msk. snabbkaffe
- 150 ml grönt / svart te / kanel
- 1 liter hel / vegetabilisk mjölk
- 1 bar mörk choklad
- 2 msk. tung grädde
- socker
- vanilj extrakt
- Glass Med Vanilj
Förberedelse:
Börja som alltid med att laga bubblorna i en kastrull fylld med 750 ml kokande vatten i 30 minuter. Tillsätt lösligt kaffe och rör om. Ta från värmen och töm. Förbered kanel te i 150 ml vatten. Värm sedan mjölken över låg värme i en kastrull och tillsätt chokladskuren i bitar. Rör om försiktigt i några minuter eller tills blandningen är jämn. Häll i kanelte, tung grädde, socker och vaniljextrakt. Lägg tipiakpärlorna i glasen, tillsätt en skopa glass och chokladmjölk. Snabbkaffe och glass, du kan enkelt ersätta dem med Whisky Cream och hemlagad glass.
Blåbärspärl te
Ingredienser:
- 1 handfull bubblor
- röd eller lila matfärgning
- Strösocker
- 200 ml svart te
- 200 g blåbär
- 150 g jordgubbar / hallon
- 400-450 ml halvskummad / mandelmjölk
- isbitar
- 1 halv påse vaniljsocker
- 1 C. Agave sirap
- myntablad
- 1 skopa limesorbet
Förberedelse:
Efter att ha kokat bubblorna, enligt det sätt som anges ovan, fortsätt med beredningen av svart te. Låt det svalna och blanda blåbär och hallon i matberedaren. Tillsätt mjölk, socker, agavesirap och några isbitar. Blanda igen och inför mintbladen och limesorbeten. Blanda kort en sista gång. Lägg slutligen några pärlor längst ner på varje glas och häll i beredningen. Byt ut agavesirapen med honung, variera matfärgen och byt svart te mot mynta för att ge karaktär till drycken. För att garantera friskhet, föredrar fryst frukt.