Vad ska jag göra med färska fikon? Sylt, paj, aptitretare, chutney, tårta eller till och med verrines, fikon lämpar sig för många söta och salta recept. Så upptäck utan ytterligare fördröjning hur du avslutar en rejäl måltid med en utsökt paj med färska fikon! Finns i några originalrecept, och framför allt mycket lätt att göra, kommer det säkert att vara enhälligt på ditt bord i slutet av middagen eller att smaka på det.
Fresh Fig Pie - Topprankade recept!
I allmänhet anländer färska fikon till marknaderna mellan juli och oktober beroende på sorten, en relativt kort period som gör dem ännu mer önskvärda. Så dra nytta av högsäsongen för denna fantastiska frukt och njut av den som en syrta eller tårta. Kom också ihåg att hålla den hel i sirap, sylt eller chutney för vintern. Obs: glöm inte att fikon passar särskilt bra med foie gras!
Den färska fikon, en utsökt frukt och en hälsosam kost
Det finns flera fikonvarianter: vit, grön, röd, brun, lila eller svart hud. Men bara de mindre ömtåliga kan marknadsföras färska. Mellan juli och oktober är den turkiska svarta fikon-av-bursa, av mycket stor storlek men inte särskilt söt, den vanligaste på marknaderna. Hur väljer man det? Det är nödvändigt att identifiera frukterna som samtidigt är fasta, köttiga och doftande. De kan förvaras utomhus (kylskåpet bör undvikas) och konsumeras snabbt. Kostsidan? Trots att fikon faller under kategorin söt frukt är de verkligen dietiska. Fibrerna, mineralerna (kalcium, kalium, magnesium …), vitamin B och C och polyfenoler gör den till en balanserad frukt med 67 kcal per 100 g.
Fig tårta - det klassiska receptet
Ingredienser:
- 1 smördeg
- 600 g färska fikon
- 50 g socker
- 1 ägg
- 1 tegel av lätt flytande grädde
- 40-50 g brunt socker
- kanel
Förberedelse:
Börja med att värma upp en kastrull. Skär fikonen på mitten och lägg dem i pannan. Tillsätt socker och karamellisera dem i 5 minuter. I en skål kombinerar du flytande grädde, ägget, brunt socker och kanel. Tillsätt fikon och blanda. Ordna den resulterande beredningen i en pajplatta och strö över lite färsk getost om du vill. Baka vid 180 ° C i 40 minuter och titta då och då.
Tips: precis som tarte tatin eller brownie kan du servera din färska fikontårta med en skopa vaniljglass! Smaklig måltid !
Fikon och honungskaka klar på 20 minuter
Ingredienser:
- 1 kakabak
- cirka 15 fikon
- honung
- Smör
Förberedelse:
Koka degen tom i 15 minuter på termostaten 6. Skär sedan dina fikon i fjärdedelar och lägg dem på den kokta degen. Garnera din fikonkaka med honung och några små fyrkanter med smör. Placera i ugnen vid termostat 6 i 30 minuter eller tills fikonen smälter och degen är färdiglagad. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Äpple och fikonkaka
Vill du ha en lätt, gourmet och lätt efterrätt? Så ge din färska fikonkaka ett lyft genom att inkludera några äppelskivor!
Ingredienser:
- 9 färska fikon
- 2-3 stora äpplen
- 1 smördeg
- 1/2 citron
- 60-70 g smör
- 100 g socker
- vanilj socker
- skalade och krossade pistaschmandlar (valfritt)
Förberedelse:
Först måste du skala äpplen genom att ta bort kärnan med en kärna innan du skär dem i stora bitar. Lägg dem sedan i en kastrull med 20 g socker och en smörknopp. Torka fikon och skär 2 av fikonen i bitar. Lägg dem i pannan med äpplen och koka dem i 20 minuter. Slutligen mosa den mosade frukten. Förvärm ugnen till 180 ° C termostat 6 och rulla ut smördeget på en arbetsyta. Klipp ut 2 skivor och lägg dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper. När det gäller de återstående fikonen, skär dem i remsor. Sprid ett lager av äpple-fikonblandningen på varje skiva. Placera fikonskivorna där. Strö över vaniljsocker och socker. Drizzle med citronsaft och avsluta med att tillsätta flera skivor smör.
Fig och port tårta
Ingredienser:
- 1 shortbread
- 260 g mascarpone
- 12 fikon
- 50-60 g socker
- 20 g smör
- 100 ml port
- 80 g osaltade och skalade pistaschmandlar
Förberedelse:
Värm ugnen till 180 ° (termostat 6). Skölj väl och torka fikon. Skär dem i mitten. Smält smöret i en kastrull, tillsätt hälften av sockret och låt det karamellisera lite, tillsätt sedan fikon och porten. Koka i några minuter, rör om ibland så att frukterna är väl belagda i portkaramellen. Låt svalna i pannan.
Rulla ut degen med bakpapper i en pajform, foder den med en bakpapperskiva täckt med torkade bönor och baka i 15 minuter. Ta sedan bort papperet och bönorna och återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter så att bakverket blir guldbrunt. Ta ut henne. Lossa den och låt den svalna på ett rack.
Under tiden torka rosta pistagenötterna i en kastrull och låt dem svalna innan du krossar dem grovt. Vispa mascarponen med kvarvarande socker. Nu behöver du bara sprida mascarponen i ett tjockt lager i pajskalet och garnera med fikon och portkaramell. Glöm inte att lägga till de rostade pistagenötterna före servering. Smaklig måltid !
Mandelkräm och rostad fikontårta
Ingredienser:
- 1 shortbread
- 12 mogna fikon
- 100-120 g mjukt smör
- 100 g malda mandlar
- 70-80 g socker
- 1 ägg
- flingade mandlar
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 180 ° (termostat 6). Rulla degen i en pajpanna och behåll dess bakpapper. Sticka botten med några gaffelslag, täck den med en skiva bakpapper och några torkade bönor. Baka i ca 20 minuter eller tills bakverkets kanter är gyllenbruna. I slutet av denna tid, ta ut den ur ugnen och ta bort bönorna. Ta bort bakpapperet, vänd ut pajen och låt den svalna på ett rist.
Skär samtidigt fikonna i kvarter utan att separera kvarterna. Stänk dem med lite socker, tillsätt en liten knopp smör, lägg dem i en ugnsform och steka dem i några minuter och titta noga på dem.
När det gäller beredningen av mandelkrämmen kunde det inte vara enklare. I skålen med en mixer kombinerar du smör, socker, malda mandlar och ägg. Sprid den resulterande grädden på den kylda pajen, tillsätt de rostade fikonen ovanpå och dekorera med skivade mandlar.
Söta och salta tårtor med färska fikon och blåost
Ingredienser:
- 1 smördeg
- 150 g blåmögelost
- 200 ml flytande grädde
- 6-7 fikon, färska, torkade eller i sylt
- 3 ägg
- 1 msk persilja eller gräslök
- Salt och peppar
Förberedelse:
Värm ugnen till 180 ° C (termostat 6) och ta ut dina små tårtor. Slå äggen i en omelett, inför flytande grädde och gräslök. Tillsätt salt och peppar. Rulla ut och stick smördeget. Klipp av 12 10 cm skivor och skjut in dem i fördjupningarna. Garnera dem med blåost och fyll dem med ägg-grädde-gräslök-blandningen. Ordna de färska fikonen ovanpå. Baka i 30 minuter och titta noga eftersom tårtorna tenderar att svälla för mycket. I slutet av dessa 30 minuter, ta ut ur ugnen, låt svalna och njut!