En riktig mormors botemedel, hemlagad cider vinäger hyllas för sina många hälsofördelar. Med sin speciella inverkan på kroppen betraktas denna speciella elixir som en lösning i toppklass för alla små sjukdomar i livet. Matsmältningsproblem, kramper, hösnuva, brist: allt kommer snart att bli ett dåligt minne när du satsar på maten nästan lika gammal som världen. Dessutom är det fullt möjligt att göra din egen vinäger så att den blir en nödvändighet i ditt kök. Recept, bruksanvisning och fördelar … luxury-decor.net ger dig allt om ämnet!
Hemlagad äppelcidervinäger - Recept, fördelar och bruksanvisningar
I nästan alla hem kan du hitta minst en flaska äppelcidervinäger som ligger i ett av köksskåpen. Särskilt uppskattad för sina hälsofördelar innehåller denna mat en relativt hög nivå av kalium, vilket i sin tur är mycket fördelaktigt för kroppens syra-basbalans. Uppenbarligen härrör från äpplen, är äppelcidervinäger gjord av jäst äppeljuice. Och det är i synnerhet jäsning av äpplen som förvandlar saften till alkoholhaltig cider. Hur fungerar det exakt? Först omvandlar jästen sockret till alkohol, och sedan omvandlar bakteriens verkan alkoholen till ättiksyra.
Vi rekommenderar organisk, ofiltrerad och opasteuriserad vinäger
När det gäller den bästa typen av äppelcidervinäger rekommenderar vi den ekologiska, ofiltrerade och opasteuriserade versionen. Varför ? En sådan vinäger behåller alla sina dygder. Och om inskriptionen "med mamman" finns på flaskan är det ännu bättre, för det är i "modern" som den största delen av enzymer, mineraler och näringsämnen finns. Men innan du konsumerar din hemlagad vinäger måste den blandas väl. Du kan också använda den för beredning av flera skönhetsbehandlingar för håret eller för att eliminera pormaskar.
Hur förbereder jag äppelcidervinäger med en mamma?
Innan du ger dig det fullständiga receptet, vet att det finns två metoder för att bereda en hemlagad vinäger:
- från en redan existerande ättika mor
- endast från cider eller från cider med tillsats av cider vinäger
Hur får man en redan existerande äppelcidervinägermamma? Tja, det är ganska enkelt. Fråga dina nära och kära eller samla dig själv med en butiksköpt flaska (det är mycket vanligt att hitta dem). När ättika mor är redo att använda, låt oss gå vidare till att förbereda din hemlagad vinäger. Börja först med att hälla ungefär en halv liter cider i en vinägerskål. Tillsätt sedan 1/3 ekologisk cider och placera försiktigt ett moderfragment, återvunnet från en köpt flaska. För att öka jäsning, förvara på en varm och kall plats!
Generellt sett tar det mykodermala slöjan på vinägerns yta bara några veckor. När processen är klar kan vinägerna antingen dras av genom att öppna den lilla kranen på vinägerproducenten eller tas från en behållare med en plastskål (metallredskap är förbjudna). Slutligen samla in ättika och filtrera den genom ett papperskaffefilter innan du tappar den. Förvara i rumstemperatur.
Äppelcidervinäger från hela organiska äpplen
Ingredienser:
- 8 hela ekologiska äpplen, skuren med kärnan, frön och huden
- 1/2 kopp socker
- 6 koppar vatten
Förberedelse:
Blanda vattnet och sockret i en skål tills sockret löses upp. Lägg de skurna äpplen i en burk eller någon annan keramisk behållare utan att ta bort banan, frön eller skinn. Undvik plast. Tillsätt sedan sockervattnet till det. Äpplen ska vara helt täckta. Täck med en muslin som hålls väl av en resår på kanten av burken. Förvara på en mörk, varm plats i en vecka och titta på beredningens färg. Om en vit film bildas är allt bra. Å andra sidan, om den här filmen är grå eller grön i färgen, är fermentet troligen förorenat. Det är därför bättre att kasta bort det.
Efter en vecka silar du mos från vätskan med ostduken. Låt blandningen rinna täckt med en trasa i minst 8 till 12 timmar. Kasta eller kompostera äpplebitarna. Sätt tillbaka vätskan i skålen och sätt tillbaka muslinen ovanpå. Placera beredningen på en mörk, varm plats i tre veckor.
Tips: Hemmagjord äppelcidervinäger är inte särskilt bra för att tillverka konserverade grönsaker.
Hemlagad vinäger och hur man får ut det mesta
Med risk för att upprepa oss är äppelcidervinäger full av dygder, vare sig det gäller hälsa eller skönhet. Utspädd i vatten är det en utmärkt bantningslösning genom att ha en god effekt på matsmältningen. Det är också avsett att vara mycket effektivt mot solbränna och mot myggbett. När det gäller hårvård kan det också hjälpa dig att göra din man lättare. Obs: varje gång, kom ihåg att späda ut det i vatten, eftersom ättika förblir en fermenterad och sur produkt.