Du har förmodligen hört talas om den ketogena dieten som slog matscenen igen nyligen. Används i stor utsträckning i början av föregående århundrade för att lugna vissa störningar i det neurologiska systemet, det är numera förknippat med viktminskning i fitnesscirklar och särskilt med kampen mot cancer. Men är det verkligen effektivt i dessa avseenden och finns det mer att veta om denna diet? Så i den aktuella artikeln kommer vi att försöka hitta svaren på dessa mycket relevanta frågor genom att undersöka den under ett förstoringsglas. Så låt oss analysera dess driftsprinciper, de livsmedel som är godkända genom att följa den samt de potentiella hälsoriskerna det kan orsaka!
Vad är en ketogen diet exakt?
Den ketogena dieten är en av de lågkolhydratdieter som samtidigt har relativt hög fetthalt. Med andra ord, det är en variation av näringsprogrammet för låg-kolhydrat-hög-fett-spektrumet, känt bland dietister av den engelska förkortningen LCHF. Dess huvudsyfte är att föra kroppen i ett tillstånd av näringsketos, inte att förväxlas med patogen ketos hos personer med diabetes.
I lekmän mer förståeliga termer är målet med den ketogena dieten att få kroppen att bara bränna fett som viktigt bränsle för att utföra sina dagliga uppgifter. För att uppnå detta tas det helt enkelt bort kolhydrater som det annars skulle ha använt för att säkerställa den energi som behövs för att fungera ordentligt. I själva verket är det mycket lättare än du kanske tror efter att ha läst ”näringsketos”, eller hur?
I följande meningar kommer vi att diskutera detta mer för mer nyfikna läsare som är intresserade av vetenskapliga detaljer. Den ketogenes som vi strävar efter är den metaboliska processen att bryta ned fettsyror i ketonkroppar. Dessa metaboliter kan nu hålla hjärnan i funktion och förse alla muskler med energi.
Den ketogenesprocess som förklaras ovan sker i levern när kroppen inte längre har glukosreserver. Du uppnådde förmodligen underskottet i fråga genom att drastiskt begränsa ditt kolhydratintag (samtidigt som du ökar fett) genom konsumtion av handplockad ketogen dietmat. På detta sätt kommer du också att minska utsöndringen av insulin som är det hormon som är ansvarigt för lagring av fett i kroppen.
Ketogen dietmatpyramid och begränsningar
Med tanke på informationen i styckena ovan har vi nästan uttömt grunderna i denna mycket intressanta diet. Men eftersom vi nämnde urvalet av lämpliga livsmedel är det andra frågor som oundvikligen kommer att tänka på … Vad man ska äta på en ketogen diet och vilka ingredienser kan man absolut utesluta från din ketogenesförstärkande meny?
Kort sagt, som det är fallet med någon lågkolhydratdiet, tar du alla stärkelserika livsmedel från din meny. Det vill säga, glöm i huvudsak bröd, pasta och godis som helhet, men lägg också åt korn (inklusive ris, majs och resulterande produkter) och var försiktig så att du inte gör något kostfel med stärkelsegrönsaker (som potatis).
Andra att utesluta är baljväxter som ärtor, bönor, kikärter och linser. Anledningen är att även om de innehåller mycket protein, innehåller de också en betydande dos kolhydrater. Majoriteten av frukt bör också undvikas med försiktighet (vi kommer att specificera några få undantag i styckena nedan). Om du redan har följt någon diet tidigare vet du säkert att de innehåller mycket kolhydrater och därför inte rekommenderas genom att observera en lågkolhydrat.
Vilka livsmedel är tillåtna på en ketogen diet?
Då bör vi fokusera på fett kött, fisk, skaldjur, ägg och hela mejeriprodukter. Kort sagt, de flesta animaliska produkter är välkomna vid bordet som en del av en framgångsrik ketogen diet. Till skillnad från andra dieter som syftar till viktminskning, bör du inte längre satsa på magra, skummade produkter etc. I verkligheten är det tvärtom!
Som du redan kan gissa på egen hand är de måste-ha stjärnorna i den framgångsrika ketogena dieten alla fett. De måste utgöra cirka 70-85% av ditt dagliga näringsintag för att inducera ett tillstånd av näringsketos. Tänk på att denna procentsats kan variera beroende på den specifika typen av Keto-diet (bland annat atletisk, terapeutisk, cyklisk).
Så utan att oroa dig för din midjestorlek, föredra oljor, animaliska fetter och smör. De mest populära är olivolja, raps och kokosnötolja, ghi och gammal komjölkssmör, vars användning nästan har kriminaliserats på senare tid av det växande antalet följare av mode. vegan liv.
På grund av sin sammansättning och näringsvärde kan superkrämiga avokado också falla i denna kategori. Detsamma gäller för vissa extra feta ostar (som innehåller> 60% fett i det torra extraktet) och många råa nötter som normalt innehåller mycket fett. De andra goda nyheterna? Du behöver inte längre ge upp majonnäs eller crème fraîche!
De andra ingredienserna måste nödvändigtvis inkluderas i sin meny som syftar till ketogenes
Andra ingredienser som är helt tillåtna på den ketogena kosten inkluderar så kallade grönsaker som växer över marken. Bladgrönsaker och sorter av kål, broccoli, gurkor, paprika och sparris är bara några få. Alla aromatiska örter och kryddor är välkomna vilket gör dina rätter mycket mer varierade och mycket läckra. I slutändan är målet inte att bli uttråkad av kosten direkt, eller hur?
Du kan också äta zucchini, selleri, snapdragons, aubergine och tomater, den senare med måtta. Som du säkert redan vet är de faktiskt frukter som innehåller mycket socker, vilket gör dem långt ifrån idealiska för en ordentligt ledd ketogen diet. Slutligen är morötter, förresten växer under jorden, föremål för mycket diskussion bland anhängare av den ketogena kosten. Med sina 10 g kolhydrater per 100 g, varav hälften är socker, är de riktigt taggiga …
De två bilderna ovan är mycket hjälpsamma när det gäller att bättre förstå vad som är tillåtet och vad som inte är tillåtet. Varje livsmedel har tilldelats ett index som återspeglar dess kolhydratinnehåll och därför överensstämmer med ketogen diet. Var dock försiktig: dessa siffror har inget att göra med det glykemiska indexet för livsmedel och används bara för syftet med just denna diet. Som du själv kan se är morötterna relativt höga och närmare indexet för baljväxter (visas ovan) än för rekommenderade grönsaker.
Senaste punkterna, praktiska råd och kampen mot cancer
Slutligen har du också råd med en handfull röda / svarta bär men bara en eller två gånger i veckan. Glöm läsk, juice och alkohol och lägg vatten på en piedestal. Tänk på att te och kaffe också är OK, men de bör vara socker- eller honungsfria. Då och då eller vid ett speciellt tillfälle, tillåt dig att fira (din egen framgång) med ett glas vin.
Vad människor anser vara keto vs vad som egentligen är ketogent
Naturligtvis bör oavsett mat du lägger på din tallrik / glas bearbetas mindre och bearbetas som möjligt. Det är framför allt en fråga om respekt för ens hälsa och sig själv i allmänhet att välja färsk laxfilé istället för korvkorv, färska säsongsgrönsaker och inte frysta makedonier etc. Om du är osäker, undvik den tvetydiga ingrediensen och gå efter maten du känner till sammansättningen av. Istället för att avsluta kommer vi kort att förklara hur den ketogena kosten fungerar i kampen mot cancer …
Enligt viss vetenskaplig forskning fungerar cancerceller främst genom att äta socker / kolhydrater. Vår ketogena diet är extremt dålig, men den tros svälta dem ihjäl. Naturligtvis är ämnet mycket mer komplext och stora ansträngningar måste fortfarande göras för att bättre förstå och därmed för att bekämpa århundradets sjukdom mer effektivt. Hur som helst, att anta en hälsosam kostplan kunde inte skada! Så kolla också våra idéer för fotorecept som är supergourmet och 100% överensstämmer med den fördelaktiga ketogena kosten.
Idéer för fotorecept - snabba tallrikar 100% ketogen diet
Omelett med knappsvamp och röd paprika tillagad med en bra dos smör
Supergourmetidé: sparris med prosciutto crudo, olivolja och parmesan bakad i ugnen
Tonfisk i majonnäs serveras med hårdkokta ägghalvor, spenat och körsbärstomater
Nästan samma idé plus avokado, men den här gången serveras majonnäs separat
Kokt halloumiost garnerad med avokado, gurkor, crème fraîche och några pistaschmandlar
