✅ Hemlagad glassrecept - 15 enkla idéer att prova på sommar och vinter!

Sorbet, glass eller glass? Vi älskar dem alla lika och speciellt på mycket varma dagar. För det finns inget som ett hemlagat glassrecept som kan konsumeras utan måttlighet när solen skiner och termometrarna börjar toppa. Så muntra upp och uppdatera dina sommarrecept med våra hemlagade frysta efterrätter! Gourmet, festlig, fruktig och vegan, våra delikatesser ska avnjutas på sommaren som på vintern. Och för de största glassälskarna erbjuder vi också några överraskande idéer och inte som de andra att prova absolut.

Hemlagad glassrecept - idéer och tips för framgångsrika frysta efterrätter!

Butiksköpt eller hemlagad glass? Vad är skillnaden och varför föredra desserter tillagade av våra egna händer? I allmänhet är målet inte att imitera de frysta produkter som säljs i stormarknader, utan snarare att hitta den verkliga smaken av glass direkt ur vårt kylskåp. Med kryddor, citrusfrukter, torkade eller frysta frukter, med eller utan mjölk, kommer våra förslag att glädja älskare av delikatesser från förrätt till dessert. Jag lovar! Så, låt oss ta ut glassmakaren och låt oss gå! Men innan du börjar vår kulinariska verkstad, här är några mycket viktiga tips att veta.

Tips och tricks innan du börjar

För att göra ditt hemlagade glassrecept till en framgång är glassstabilisatorer viktiga. De består av guargummi, pektiner och johannesbröd och förhindrar eventuell kristallisering samtidigt som dina frysta desserter förblir krämiga även efter att ha tillbringat några timmar i frysen. Således får du ett tillfredsställande hemlagat glassrecept med en mycket bra konsistens. Å andra sidan, om du tänker konsumera din delikatess efter att ha lämnat glassmaskinen, är dessa stabilisatorer inte obligatoriska.

Som vi redan har angett för dig kan din hemgjorda glass göras med eller utan en glassmakare. Om du planerar att använda en, tänk på att regelbunden rengöring efter varje förberedelse är ett måste. Innan du väljer vårt första hemgjorda glassrecept, vänligen kyl också din glasstillverkare väl. Detta minskar risken för bakterietillväxt kraftigt och sparar lite tid när du förbereder din efterrätt.

Hemlagad glassrecept med eller utan glassmaskin?

Hur man gör en egen hemlagad glass utan en glassmakare? Lite frusen frukt blandad med socker och din lätta och super aptitretande sorbet är redo att äta. Samma beredning, men den här gången blandad med en äggvita och läggs i frysen i 2 timmar, ger en färsk sorbet att njuta av omedelbart. En annan lätt och enkel idé att prova utan en glassmakare: en sirap med smak efter eget val, åtföljd av lite fruktig puré eller rå sylt, lägg i frysen och bruten med en gaffel under isinställningsperioden. Den enda nackdelen? Utan ismaskinen bör dina frysta desserter konsumeras omedelbart. De kan inte stanna i kylen eller frysen!

Å andra sidan, tack vare glassmakaren, kan du göra alla typer av hemgjorda glassar och sorbet som sedan kan lagras i frysen. Beviset, du hittar det i våra klassiska och innovativa recept att följa. Det finns något för alla smaker och för alla budgetar. Fruktiga glassar för barn, färska sorbetar för vuxna, liksom några originella idéer, till och med vågiga, men lika aptitretande för de största glassälskarna bland er!

Hemlagat recept på vaniljglass - enkelt att laga utan glassmaskin

När det gäller frusen efterrätt är det oundvikligt att inte tänka på vaniljglass. Det är därför inte förvånande att vi har beslutat att börja vårt urval av delikatesser med denna fantastiska klassiker. Med kryddor eller frukter, vispad grädde eller serveras som ett komplement till några enkla och snabba pannkakor är vaniljglass verkligen den favoritefterrätten för både stora och små, som markerade barndomen i flera generationer. Så om du vill lära dig att göra din egen vaniljglass utan en glassmakare har du kommit till rätt ställe!

Ingredienser:

500-550 ml mjölk
140 g socker
250 ml färsk grädde
7 äggulor
1 vaniljstång

För att göra detta första hemlagade glassrecept måste du börja med vaniljsås. För att göra detta, häll mjölken i en stor kastrull och värm den. Skär sedan vaniljstången på längden med en liten kniv på längden och låt den branta i ca 10/15 minuter. I slutet av denna tid, ta bort den från mjölken och skrapa kornen genom att lägga dem till mjölken.

Slå under tiden de 7 äggulorna med pulveriserat socker. Tillsätt sedan gradvis den heta mjölken medan du fortsätter att vispa. Sätt tillbaka den resulterande grädden i kastrullen och värm den på låg värme. Innan du gör detta kan du lägga till lite majsstärkelse för att göra beredningen krämigare. Rör om hela tiden och när grädden börjar tjockna, ta bort den från värmen och fortsätt vispa. Det är mycket viktigt att inte låta det koka! Lägg i kylan i några timmar och tillsätt sedan crème fraîche. Blanda och lägg i frysen. Ta ut din grädde efter 40 minuter och skrapa den med en gaffel. Detta förhindrar att kristallerna bildas. Upprepa samma sak två eller tre gånger till så att din hemlagade glass blir tillräckligt krämig och smidig!Njut omedelbart!

Hemlagat Nutella glassrecept - ett utmärkt komplement till dina våfflor

Ingredienser:

1 burk Nutella
5 ägg
30 g socker
200 ml vatten
1 nypa salt
200 ml flytande grädde

När det gäller förverkligandet av vårt nästa hemlagade glassrecept, uppmanar vi dig att välja en glassmakare. Så när du har köpt alla nödvändiga ingredienser, börja med att separera äggulorna från äggvita. Låt sedan vattnet och sockret koka i en kastrull. Låt svalna några ögonblick, häll den söta beredningen över äggulorna och blanda allt väl med en elektrisk mixer. Piska dina äggvita tills de är styva och tillsätt en nypa salt. Låt oss sedan gå till vispad grädde!

För beredningen av din vispad grädde, ta den flytande grädden och lägg den i frysen i cirka 20 minuter. Det måste vara tillräckligt coolt, annars kommer du inte att kunna piska det till vispad grädde. När grädden har svalnat, häll den i en skål, tillsätt lite socker och vispa allt väl med handvispen. När vispgrädden blir tillräckligt tjock, blanda den med äggulorna, Nutella och vispade vita. Slutligen, låt beredningen svalna och häll den i glassmaskinen i cirka 30 minuter. Dekorera som du tycker passar och njut!

Vegansk glass - ett snabbt recept utan en glassmakare

Är du en beundrare av vegansk mat och letar därför efter ett veganskt och friskt recept för att bekämpa svår värmeslag samtidigt? Här är en hemlagad glass med en touch av vegetabiliska delikatesser som verkligen kommer att glädja dig.

Ingredienser:

800 ml kokosmjölk
100 ml agavesirap
3 msk. majsstärkelse
1 vaniljstång
150 ml saltad karamell

Lite komplicerat men samtidigt en riktig behandling för alla våra veganska läsare, detta hemlagade glassrecept är gjort av kokosmjölk och är därför lättare att smälta än klassiska frysta efterrätter. Om du inte gillar karamell kan du enkelt ersätta den med fruktcoulis, chokladflis eller krossade kakor. Det är upp till dig att låta fantasin tala! Och innan du fortsätter till beredningen, vet att om din glass blir för hård, är detta helt normalt. Varför? Tja, för som sagt ovan är detta ett hemlagat glassrecept utan en glasstillverkare. Därför kristalliserar vattnet i kokosmjölk vid frysning.

Så här skapar du vegansk glass själv!

I en stor kastrull, lägg hälften av kokosmjölken, agavesirapen, vaniljstången som tidigare skurits på längden och värm allt. Under tiden, i en skål, kombinera kvarvarande kokosmjölk och majsstärkelse. När blandningen har kokat, tillsätt mjölken och stärkelsen och koka i ca 10 minuter, rör om hela tiden. Häll sedan beredningen i en stor behållare och lägg den i frysen i en halvtimme. I slutet av denna tid, ta ut din redan glass och slå den med din mixer innan du återför den till frysen i ytterligare 30 minuter. Så här kommer du att klara dig med kristallisationen som nämns ovan. Upprepa två eller tre gånger till. Efter det tredje slaget, tillsätt den saltade karamellen och belägg den försiktigt. Innan du smakar,placera en sista gång i frysen.