Oavsett om du vill hitta linjen för att må bra i dina säsongskläder eller om du bara vill byta till ljusläge, med våra 15 ljusfjäderrecept hittar du verkligen det du letar efter! Tack vare våra nya enkla, lätta och välsmakande förslag kommer du att kunna förbereda det perfekta ackompanjemanget för din favoritgröna sallad samt den hemlagade efterrätten som du lämnar ditt följe mållös på bordet. Och när våren viker för kreativitet och explosioner av färger och smaker, lovar våra recept rätter som är lika lätta och balanserade som de är fulla av variation och humor.
Lätta vårrecept: grillad kyckling med sparris, spenat och ärtor
Ingredienser för 4 portioner:
• 4 små kycklingbröst (benfria och skinnfria)
• 225 g stjälkar färsk sparris, skurna i två delar
• 3 koppar spenat
• 1/2 kopp frysta ärtor
• ¼ kopp Kalkdressing
• 1 matsked hackad färsk rosmarin
Beredningsanvisningar:
1. Reservera 3 matskedar av förbandet och borsta den kvarvarande kycklingen över. Grill de marinerade brösten 6 till 8 minuter per sida tills de är kokta.
2. Lägg under tiden sparris, spenat och ärtor i en engångsskål av aluminium, sprayad med matlagningsspray och grill allt på grillen i cirka 10 minuter. Ta bort från grillen, torka av med reserverat förband och kasta lätt.
3. Överför grönsaksblandningen till en tallrik och fyll på kyckling och rosmarin.
Lätta vårrecept med pasta och gröna
Det enkla och lätta pastareceptet som följer är perfekt för finsmakare som vill växla till ljusläge före sommaren. Att para ihop pasta med gröna är ett utmärkt sätt att öka ditt humör och få fler gröna till din dagliga meny!
Ingredienser:
• 200 g speltpasta
• 200 g färsk spenat
• 1 broccoli
• 100 g ärtor
• 100 g tofu / eller annan ost efter eget val
• 100 ml konserverad kokosmjölk
• ½ lök
• juice av ½ citron
• 1 msk pumpafrön
• persilja och timjan
Förberedelse:
1. Koka din speltpasta enligt anvisningarna på förpackningen. Töm dem och lägg åt sidan.
2. Koka samtidigt broccoli i en ångkorg i 5 minuter.
3. I en stekpanna, brun den skurna löken i lite olivolja, tillsätt sedan ärtorna och koka dem på medium värme, rör om regelbundet. Tillsätt sedan spenaten och koka tills bladen är mjuka. Häll i den skurna tofu och tillsätt kokosmjölk och citronsaft.
4. Tillsätt slutligen kokt pasta i den gröna blandningen och strö över timjan och persilja. Rör om och täck i 1 till 2 minuter.
Sparris och Cheddar Quiche
Ingredienser:
• 1 bakverk, förkokt
• 1 hackad lök
• 450 g kokt sparris, skuren i bitar
• 1 ½ kopp riven cheddarost
• 3 ägg
• 2 äggulor (eller 1 ägg till)
• 1 ½ kopp mjölk
• 1 msk Dijon senap
• 2 msk smör
• ¼ kopp färsk dill, hackad (1 tsk torkad dill)
• 1 tsk salt
• ¼ tesked peppar
• 1 nypa malda muskot
• 1 nypa cayennepeppar
Förberedelse:
1. Förvärm ugnen till 190 ° C. Pensla det delvis kokta bakverket med senap och lägg åt sidan.
2. Smält smöret. Torka löken tills den är öm och blanda den med dill, sparris och ost. Placera beredningen jämnt i degen.
3. Vispa äggen med äggulorna. Tillsätt mjölk, salt, peppar, muskotnöt och cayennepeppar. Häll denna blandning över sparris och cheddar. Baka i 45 minuter, eller tills det är fast.
4. Kyl i ungefär tio minuter innan du serverar.
Grillad kycklinggrön sallad med citronvinägrett
Ingredienser för 4 portioner:
• 2 kycklingbröst
• 450 g trädgårdssallad
• ½ rödlök
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• ½ kopp hela svarta oliver
• 2 msk dränerade kapris
För vinägrett:
• 1 kryddnejlika vitlöksklyfta
• 1/3 kopp olivolja
• 2 teskedar citronskal
• 3 msk färsk citronsaft
• 1 matsked honung
• Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Kombinera alla förbandingredienserna och lägg åt sidan.
2. Värm oljan i en stekpanna och brun kycklingen i ca 6-7 minuter per sida. Skär dem sedan i remsor och håll dem varma. I samma kastrull, brun lök och tillsätt tomater, kapris och oliver tills tomaterna mjuknar något.
3. Dela upp trädgårdssalladen, tillsätt kycklingbitarna, strö över blandningen och häll vinägretten.
Lätta vårrecept: En snabb säsongsbetonad grönsaksoppa
Ingenting som en bra lätt soppa med säsongens grönsaker för att festa lätt och enkelt! Om det är okej med dig, prova vårt fantastiska recept nedan utan vidare ado!
Ingredienser:
• 400 g morötter, skuren i tunna skivor
• 2 vårlök, skuren i tunna skivor
• 200 g frysta snöärtor
• 100 g frysta ärtor
• 1 massa rosa rädisor, finhackad
• 1,2 liter grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 2 msk vit balsamvinäger
• 25 g vattenkrasse
• peppar och salt
Förberedelse:
1. Värm oljan i en kastrull och lägg morötterna i den. Blöt med buljongen och låt sjuda i ca 5 minuter.
2. Tillsätt vårlök, rädisor, snöärtor och ärtor i soppan och låt sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt balsamvinäger. Tillsätt salt och peppar.
3. Fördela soppan i skålar och dekorera med skivor rädisor och vattenkrasse.
Örtskorpad lax med grönsaker
Ingredienser:
• 4
laxfiléer • 50 g riven mozzarella eller cheddar
• 2 paprika skurna i remsor
• 3 skivor vitt bröd
• 1 kopp finhackad koriander / persilja
• 1 msk honungs senap
• ½ tesked salt
• 2 teskedar olivolja
• salt och peppar
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 ° C. Knäcka brödet och lägg skivorna på ett bakplåt. Brun dem i mitten av ugnen, cirka 3 minuter per sida. Sänk brödet till grova smulor i en matberedare. Tillsätt koriander, ost, salt och 1 tesked olja i brödet och blanda allt tills det är blandat.
2. Lägg pepparremsorna i en skål och torka av kvarvarande olja. Salt och peppar och rör om.
3. Olja ett bakplåt och lägg fiskfiléerna på det, med skinnsidan nedåt. 4. Pensla toppen med honungs senap och täck med brödsmulblandningen, tryck försiktigt. Omge fisken med paprika. Rosta i mitten av ugnen i 15 minuter.
5.Servera med grillade grönsaker eller basmatiris.
Vårrullar med grönsaker: en explosion av färger för mer stämning vid bordet
Ingredienser för 2 personer:
• 8 riskakor
• 1 morot
• 1 skål rödkål, riven
• 4 skivor brie
• 1 handfull cashewnötter
• 1 dospåse blandning av unga skott och blad
• 50 g ketchoup
• 1 matsked honung
• 30 ml sojasås
• 1 matsked sesamfrön
• 1 matsked balsamvinäger
Förberedelse:
1. Skär osten fint. Riv moroten. Krossa cashewnötterna.
2. Förbered en tallrik fylld med ljummet vatten på disken. Doppa en riskaka i vatten tills den är mjuk och lägg den platt på en ren kökshandduk. Placera lite sallad, kål och morot i mitten av galetten. Tillsätt ost på längden. Vik den högra och vänstra delen av pannkakan över fyllningen och rulla upp den. Dra åt ordentligt. Upprepa för resten av fyllningen. Boka rullarna förpackade i plastfolie för att undvika uttorkning och reservera i kylen tills de är klara att serveras.
3. För att följa med vårrullarna, förbered en utsökt sås genom att blanda ketchup, vinäger, honung, sesamfrön och sojasås.
Lätta vårrecept: grönsaks- och nötomslag
Ingredienser:
• Tortillor
• Gröna salladsblad
• 250 g skalade valnötter
• 120 g gurka
• 75 g rädisor
• 150 g njure bönor
• ½ tesked kanel
• 1,5 tsk kummin
• 2 msk tamari
• 1 matsked citronsaft
• salt och peppar
Instruktioner:
1. Krossa nötterna och lägg dem i en skål. Tillsätt röda bönor, kryddor, citronsaft och tamarisås.
2. Lyft gurkan och rädisorna. Skala gurkan vid behov. Skär grönsakerna i små bitar. Salt, peppar och blanda.
3. Ta en tortilla, lägg gröna salladsblad, tillsätt sedan en mängd av blandningen av råa grönsaker och nötter och täck.
Våfflor med spenat och färsk getost
Ingredienser:
• 350 g spenat
• 2 ägg
• 105 g halvkornsmjöl
• 50 g grekisk yoghurt
• 4 g bakpulver
• 45 g kanderade tomater
• 15 g pinjenötter
• 60 g färsk getost
• Herbes de Provence
• Salt och peppar
Förberedelse:
1. Tvätta spenaten och ånga sedan. Töm den kokta spenaten. För dem i en mixer för att få en puré.
2. Tillsätt ägg, pinjenötter, salt och Provence-örter i spenatpuréen.
3. Värm våffeljärnet.
4. Tillsätt mjöl, bakpulver och slutligen de torkade tomaterna skurna i bitar. Blanda väl.
5. Häll 2 matskedar av smeten i mitten av våffeljärnet och sprid det sedan med baksidan av skeden. Tillsätt några bitar ost och täck sedan med en sista matsked beredning ovanpå och sprid igen.
6. Stäng våffeljärnet. Upprepa med resten av degen.
Våren edamame avokado dopp
Ingredienser:
• 1 ½ kopp edamame
• 1 medium avokado
• 2 vitlöksklyftor
• Skal och saft av en citron
• 1 tesked salt
• ½ tesked peppar
• ½ tesked pulver lök
• 3 msk hackad färsk koriander
• 3 matskedar olivolja
• Pitachips och grönsaker för servering
Förberedelse:
1. Lägg alla ingredienser utom pitachipsen och de råa grönsakerna i skålen på mixern och blanda tills du får en mer eller mindre jämn puré efter smak.
2. Servera som ett komplement till pitachips och / eller råa grönsaker.
Varm sallad med kyckling, rucola och tortellini
Ingredienser:
• 1 påse tortellini
• 3 koppar baby arugula
• 1/3 kopp malet sjalot
• 2 koppar kycklingbröst, skuren i bitar
• ¼ kopp riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 / 8 tesked salt
• 3 msk extra jungfruolja
• ½ tesked citronskal
• 2 msk citronsaft
• ½ tsk granulat
• ½ tesked peppar
Instruktioner:
1. Sortera och tvätta ruccola och hugga den sedan grovt.
2. Koka pastaen al dente i saltat vatten.
3. Grill kycklingen under grillen i ugnen eller på grillen.
4. Förbered en dressing genom att blanda finhackad vitlök, salt, olivolja, citronsaft, socker och peppar.
5. Häll förbandet över tortellinin, tillsätt kycklingen, schalottenlök och ruccola. Strö över riven parmesan.
Lätta vårrecept: Citronbett på Thermomix
Våra lätta vårrecept kan inte klara sig utan några desserter som är värda ett brådskande tillskott till din vårmeny. Upptäck våra söta förslag nedan!
Ingredienser till degen:
• 150 g mjöl
• 125 g smör
• 20 g majsstärkelse
• 30 g florsocker
• ½ tesked salt
För citronflan:
• 250 g strösocker • 180 g
citronsaft
• 6 ägg
• 25 g mjöl
• 1 citronskal (+ extra, tillval)
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. Skär smöret i bitar och lägg det med mjölet och majsstärkelsen i skålen på din Thermomix. Blanda i 30 sekunder, hastighet 5. Tillsätt florsocker och salt. Blanda i 10 sekunder, hastighet 5 och rör om 1 min 30 sek. Knådarläge.
3. Häll innehållet i Thermomix i en fyrkantig form. Sätt i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C.
4. För att förbereda citronflan, tillsätt citronsaft, ägg, mjöl och citronskal i Thermomix. Blanda i 30 sekunder, hastighet 4.
5. När degen är kokt, korsa citronblandningen i din form. Sätt i ugnen i 40 minuter vid 150 ° C. Boka och låt svalna. Avforma och strö över florsocker. Skär i bitar i bitstorlek.
Jordgubbe och chia pudding
Ingredienser:
• 1 kopp färska jordgubbar, skivad
• 1 kopp växtmjölk efter eget val
• 3 msk hel chiafrön
• Hemlagad granola (valfritt)
Förberedelse:
1. Börja med chiapudding eftersom det tar minst 30 minuter att tjockna nog. Blanda chiafrön med vegetabilisk mjölk och blanda regelbundet under de första 5 minuterna för att förhindra att fröna hänger ihop. Lämna puddingen i kylen. Det kommer att fortsätta att tjockna, så tillsätt vid behov mer mjölk innan det serveras.
2. Tvätta jordgubbarna under tiden och skär dem i små skivor.
3. För presentation, alternerande lager av pudding, jordgubbar och hemlagad granola. Slutligen dekorera med skivor jordgubbar.
Banan- och hallonglass
Det sista förslaget i vårt urval av lätta vårrecept handlar om en utmärkt naturlig och extra hemlagad glass.
Ingredienser:
• 3 mogna bananer
• 250 g frysta hallon
• 100 ml sojakräm
Instruktioner:
1. Dagen innan skalar du bananer, skär dem i små bitar och lägg dem i en låda i frysen.
2. Samma dag, lägg de frysta bananbitarna, de frysta hallonen och sojagrädden i skålen på din mixer. Blanda allt för att få en homogen beredning.