Älskar du rätter smaksatta med färska örter? I hjärtat av vintern kommer du att glädja dig över att kunna lukta dina favoritaromer som påminner dig om sommaren och gudomliga parfymstekta grönsaker, soppor eller grillat kött. Ofta slutar vi med en stor mängd örter som inte kan utnyttjas fullt ut. Så det är här vår smarta idé kommer in: frysa aromatiska örter i olivolja. Läs vidare och kolla in våra tips om hur du lagrar örter fräscha som ett proffs!
Frys aromatiska örter i isbitar av olivolja
Ingenting som små isbitar gjorda med olivolja för att hålla våra favoritfrukter. Utöver bevarandet kan receptet avvisas enligt personliga önskemål. Således kan aromatiska örter från Provence frysas, till exempel i solrosolja, sesamolja, hasselnötsolja etc. Stek dem bara i en kastrull för att tina dem och låt oss gå på sommarsmaker på tallriken.
Innan du börjar bör du komma ihåg att många örter behåller sin smak under frysprocessen medan torkning fungerar bäst för andra. Till exempel fungerar torkning av rosmarin och timjan alltid bra. Men så är inte fallet med basilika, kärvel, gräslök och koriander som är bäst frysta.
Förberedelsesteg
Frysning av aromatiska örter i isbitar av olivolja har två huvudsakliga fördelar. Först och främst, för att förbereda en maträtt, kan du dosera den mängd örter som behövs för att smaka och tina bara det du behöver. Den andra fördelen är att du kan hålla isbitar av doftolja (eller smör) utan att ändra örtens smak i upp till ett år.
Låt oss nu gå vidare till förberedelsestegen! För att frysa aromatiska örter i isbitar av olivolja är allt du behöver göra att förbereda följande ingredienser: färska aromatiska örter efter eget val, olivolja, isbit.
Först och främst måste du tvätta örterna, torka dem och sedan torka dem helt. Därefter är det att föredra att ta bort bladen och skära örterna i sektioner som kan passa in i isbitens brickor. Dessa är två tredjedelar fulla av örter och en tredjedel olivolja.
Slutligen återstår bara att placera isbitbrickan i frysen i 24 timmar. När de doftande isbitarna är klara överförs de till en lufttät påse för förvaring.
* För att frysa aromatiska örter i olivisbitar är det bättre att välja örter som lagerblad, salvia, oregano, rosmarin och timjan, som passar perfekt för denna konserveringsmetod. Undvik känsliga örter som persilja, dragon och mynta, som inte fungerar lika bra.
* För användning kan du antingen lägga 1-2 isbitar direkt i grytan, eller tina lite i förväg för att göra en sås eller en vinägrett perfekt.
* Olivolja stöder frysning mycket bra och tappar inte dess egenskaper. Men när den har tinats bör olivolja konsumeras under dagen.
* Frysning av aromatiska örter är en enkel, hälsosam och effektiv process som bevarar egenskaperna hos både olivolja och örter.