Vad har quinoa-supermat och mexikansk mat gemensamt? Svaret kombinerar smaker, färger och överraskningar! Ja, du gissade det redan, det här är den mexikanska salladen quinoa - en beredning som är så varierad och färgstark som Mexikos kulinariska traditioner. Om du vill prova något nytt är det här fantastiska quinoa-receptet precis vad du behöver. Slösa inte en minut för att förbereda den och festa dina smaklökar.
Mexikansk quinoasallad: en lätt förrätt full av färger
Ingredienser:
• 300 g kokt quinoa
• 1 röd paprika
• 1 burk sockermajs
• 1 burk svarta bönor
• 1 avokado
• 30 g persilja
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk. äppelcidervinäger
• 2 msk. matsked vegetabilisk olja
• 3 msk. honung
• 2 msk. limejuice
• 2 jalapeños
• ½ tsk. 1/2 tsk Dijon senap
• Salt och peppar
Anvisningar för beredning
1. Skär röd paprika och avokado i bitar. Hacka persiljan. Lägg allt i en salladsskål.
2. Häll innehållet i burkarna av sockermajs och svarta bönor i ett durkslag, töm dem och lägg dem sedan i skålen.
3. Tillsätt slutligen quinoa till blandningen av grönsaker och baljväxter.
4. Förbered en dressing genom att blanda äppelcidervinäger, vegetabilisk olja, honung, limejuice, senap, krossad vitlöksklyfta och hackad jalapeños.
5. Blanda så att alla smaker blandas väl och häll förbandet över salladen.